• 500 gram Tepung Terigu (Yang biasanya untuk kue basah dengan kadar protein yang sedang, bukan untuk menggoreng)
• 6 kuning telur ukuran sedang
• 1 sendok kecil garam dapur
• 2 sendok besar atau sendok makan gula pasir putih
• Mentega sedikit untuk penambah rasa gurih (dipanaskan hingga cair)
• 1 liter susu UHT rasa Plain
• 2 atau 3 buah durian Monthong ukuran sedang untuk hasil terbaik
• 1 liter Whipped Cream

Cara Membuat Kue Pancake durian

1. Pertama-tama campur 500 gram tepung terigu dengan garam dapur dan 2 sendok besar gula. Aduk secara perlahan lahan kurang lebih 1-2 menit sampai benar-benar tercampur dengan sempurna.
2. Berikutnya masukkan Susu UHT yang sudah dipersiapkan sedikit demi sedikit ke campuran tepung dan sambi di aduk sehingga hasil jadinya sempurna (tidak terlalu encer atau kental.
3. Setelah itu masukkan 6 kuning telur dan Mentega yang sudah cair ke dalam adonan tersebut. Aduk lagi secara perlahan sehingga tercampur dengan sempurna.
4. Panaskan wajan anti lengket/ yang berbentuk datar (tidak cekung), masukkan adonan diatas untuk membuat kulit pancake nya. Ukuran kulit sesuai selera atau sesuai uluran kue yang nanti akan di buat.
5. Ambil kulit pancake yang sudah jadi di langkan 4 dan olesi dengan Whippe Cream secara merata. Kemudian isi dengan daging Durian Monthong yang sudah dipilih dan lipat yang rapi.
6. Masukkan sebentar ke lemari pendingin sampai Pancake terbentuk dengan sempurna.
7. Pancake Durian Sederhana Praktis siap disantap.

Tips Memasak Pancake :

1.  Jangan terlalu lama dalam mengaduk adonan agar kue pancake tidak keras.
2. Sebelum menuangkan adonan pada wajan, sebaiknya wajan yang sudah panas diletakkan handuk atau kain basah. Agar suhu permukaan wajan menjadi turun, dan bagian bawah pancake setelah matang akan menjadi berwarna kuning keemasan.

SUMBER :
http://resepmasakanpedia.com